Jak víte, chia semínka jsou opravdovými spojenci pro zdraví a hubnutí. Jsou bohatá na omega-3, bílkoviny a dokonce i na vlákninu a mají výživové vlastnosti, které se skvěle hodí do vyváženého jídelníčku. Zde jsou naše zdravé a rychlé recepty, které vám pomohou snadno využít všech jejich zdravotních výhod.
Chia semínka jsou v posledních letech skutečným hitem. Máme na mysli zejména chia pudink, který je v současné době velmi trendy a často se podává s čerstvým ovocem, sušeným ovocem nebo olejnatými semínky. Tato semínka, pocházející ze stejnojmenné rostliny (chia), patří do stejné čeledi jako šalvěj: tato rostlina (charakteristická svými dlouhými stonky a bílými nebo fialovými květy) pochází z Mexika, kde ji kdysi pěstovali Mayové a Aztékové. V předkolumbovských dobách byla semínka chia třetím nejdůležitějším zdrojem potravy po kukuřici a fazolích a používala se proti některým infekcím. Dnes už o její zdravé pověsti nikdo nepochybuje, ale v kuchyni nikdy nevíme, jak ji správně připravit. Přinášíme vám několik originálních nápadů, jak si ji dopřát a zároveň si vychutnat mnoho zdraví prospěšných látek, které tato malá šedá semínka mají.
Chia semínka: jaké jsou jejich zdravotní účinky?
Semínka chia obsahují omega-3
Chia semínka obsahují základní živiny, jako je omega-3. Alice Le Grandová, odbornice na výživu specializující se na mikronutrici, v rozhovoru pro časopisFemme Actuelle v roce 2020 popsala tato malá semínka jako jeden z dobrých zdrojů rostlinných omega-3. Řekla také, že lidé, kteří jedí dvakrát týdně tučné ryby, řepkový olej (tepelně neupravený) a chia semínka denně, v podstatě nepotřebují doplňky stravy s omega-3.
Semínka chia jsou totiž nejbohatším rostlinným zdrojem omega-3: asi 2,31 gramu na 100 gramů suchých semínek! Tato malá semínka tak mají protizánětlivé, hypolipidemické a kardiovaskulární ochranné účinky.
Semínka chia jsou bohatá na vlákninu
Semínka chia jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, v průměru 34,4 gramu na 100 gramů suchých semínek. Tato nerozpustná vláknina má schopnost bobtnat v přítomnosti tekutiny: pomáhá tak urychlovat střevní tranzit a šetrně bojovat proti zácpě. Semínka chia proto mají projímavý účinek: pozor, pokud trpíte chronickým průjmem!
Chia semínka poskytují bílkoviny
Vegetariáni, vegani a veganky zpozorněte: chia semínka jsou dobrým zdrojem rostlinných bílkovin: v průměru 17 gramů na 100 gramů suchých semínek. Tyto bílkoviny (jedná se o „velké“ molekuly, takže jejich trávení trvá poměrně dlouho) zvyšují pocit sytosti a pomáhají v boji proti mlsání mezi jídly. Jedná se o skutečnou potravinu na hubnutí…
Chia semínka obsahují vápník
100 g sušených semínek chia obsahuje 631 mg vápníku: to je téměř 6krát více než 100 ml polotučného mléka! Chia semínka tak přispívají k celé řadě tělesných funkcí: hojení, správné funkci svalů, regulaci nervového systému, energetickému metabolismu atd.
A to není všechno, protože ve 100 g sušených semínek chia najdeme také:
- 860 mg fosforu
- 407 mg draslíku
- 335 mg hořčíku
- 7,72 mg železa
- 4,58 mg zinku
Je užitečné jíst chia semínka každý den ?
V jednom z předchozích rozhovorů odborník na výživu a dietologii uvedl, že neexistují žádné kontraindikace pro každodenní konzumaci jakýchkoli semínek za předpokladu, že jsou konzumována v malém množství. Ve skutečnosti se doporučuje konzumaci semínek omezit, protože může vést k nadbytku kalorií nebo nežádoucím následkům, jako je nadýmání břicha nebo zažívací problémy.
Použití, příprava … Jak vařit a jíst chia semínka? Tipy, jak je konzumovat
Chia semínka dnes najdete v supermarketech (v sekci „bioprodukty“) nebo v obchodech s biopotravinami (v sekci „obiloviny, těstoviny a rýže“). Chia semínka lze zakoupit také online, ve specializovaných obchodech a v internetových obchodech s potravinami.
Existuje několik způsobů přípravy chia semínek. Za prvé je lze namočit (v poměru 1 polévková lžíce suchých chia semínek na 4 polévkové lžíce tekutiny: voda, vývar, mléko, zeleninový nápoj, čaj, smoothie…. horká nebo studená) a poté je uvařit jako vejce. Zadruhé lze chia semínka jíst syrová jako mák nebo sezam: posypte jimi saláty, jogurt, tvaroh, kompoty, polévky atd. a užívejte si jejich zdraví prospěšných účinků a schopnosti podporovat hubnutí.
Chia semínka: jsou účinná při hubnutí jako součást diety?
Kromě zdraví prospěšných účinků lze chia semínka snadno přidat do snadných a chutných receptů, čímž se stanou skutečnými spojenci v boji za hubnutí.
Dezerty, pokrmy … Chia semínka, spojenci při hubnutí, vylepšují naše recepty
Zdravotní účinky chia semínek jsou sice nepopiratelné, ale zároveň jsou skutečnými spojenci v boji za hubnutí! Podle studie publikované v European Journal of Clinical Nutrition v roce 2013 vede konzumace 24 g chia semínek denně k výraznému snížení hladiny cukru v krvi. Zajímavé je to v případě pre-diabetu nebo rizikových faktorů cukrovky. Již dříve, v roce 2008, bylo v článku publikovaném v časopise British Journal of Nutrition rovněž zaznamenáno, že strava sestávající z 3 % chia semínek pomáhá snižovat hladinu triglyceridů v krvi ( triglyceridémie ), alespoň u myší.
Dobrý důvod, proč tuto superpotravinu zařadit do našich receptů! Můžete například vyzkoušet muffiny s banánem, chia semínky a borůvkami nebo palačinky s chia semínky bez vajec.
Recept na pudink z chia semínek
Miska z chia semínek, losos z chia semínek, detoxikační salát …. Chia semínka lze použít v mnoha jednoduchých a chutných receptech. Oblíbená jsou zejména v podobě chia pudinku. Můžete si například připravit pudink z açaí a chia semínek. K tomu budete kromě acai a chia semínek potřebovat mražený banán, košík jahod a mandlové mléko!
Velmi efektní chia pudink lze připravit na nekonečné množství způsobů. Můžete také přidat ovoce a připravit chia pudink s mangem, červeným ovocem nebo dokonce kiwi!
