Večer bylo kolem jídla mnoho mýtů. Mezi nimi nejoblíbenější říká, že jídla pozdě večer vede k přibírání na váze. Příznivci této teorie věří, že metabolismus v noci zpomaluje, což způsobuje kalorie spotřebované ve formě tuku. Ale je to opravdu? Nejnovější výzkum se na tento problém vrhl zcela nové světlo.
Foto: Polar Electro, Polar.com
Mýtus nebo vědecký fakt?
V průběhu let populární strava navrhla, že jídlo po 18:00 nebo 20:00 je jednoduchý způsob, jak navíc kilogramy. Příznivci této teorie tvrdili, že naše tělo jde v noci do klidového režimu, což znamená, že spotřebované kalorie nejsou účinně spáleny a místo toho se hromadí ve formě tuku.
Vědecký výzkum tuto hypotézu jasně nepotvrzuje. Klíčovým faktorem určujícím růst tělesné hmotnosti není doba jídla, ale celkem Kalorická rovnováha. Pokud konzumujeme více kalorií, než potřebuje tělo, přebytek bude uložen jako tuková tkáň. To se děje bez ohledu na dobu dne, kdy jsme konzumovali jídlo.
Nový výzkum přináší jasnost
Nedávné analýzy prováděné vědci naznačují, že není tolik času na jídlo, protože jejich kvalita a množství mají klíčový význam. Studie zveřejněné v prestižních vědeckých časopisech ukázaly, že lidé, kteří jedí pozdě večer, nezískají váhu více než ti, kteří konzumují identická jídla dříve během dne.
Některé studie navíc naznačují, že pozdější konzumace bílkovin a tuků může mít dokonce příznivý účinek. Takové jídlo ovlivňuje stabilizaci hladiny cukru v krvi a snižuje ranní hlad. Klíčovým aspektem je vyhnout se vysoce zpracovaným potravinám bohatým na jednoduché cukry, což může vést k inzulínovým skokům a hromadění tuků.
Proč lidé, kteří jedí ve večerních hodinách, přibírají častěji?
Přestože věda nepotvrzuje přímý dopad večerního jídla na přibývání na váze, některé návyky mohou upřednostňovat přírůstek na váze. Zde je několik klíčových důvodů:
- Jíst občerstvení s vysokým obsahem – Večer často sáhneme po žetonech, sladkostech nebo rychlém občerstvení, které poskytují velké množství kalorií bez velké nutriční hodnoty.
- Žádná kontrola nad množstvím spotřebovaného jídla – Jíst před televizí nebo počítačem usnadňuje stravování mnohem více, než jsme skutečně potřebovali.
- Barvení arytmie – Lidé pracující pozdě nebo s nepravidelným životním stylem mohou mít odlišné mechanismy hladu a sytosti, což vede k přejídání.
- Příliš nízká fyzická aktivita – Pokud jsme celý den sotva aktivní a večer jíme velká jídla, bude přebytek energie uložen jako tuková tkáň.
Můžete jíst večer a netušit?
Odpověď zní: Ano, ale za určitých podmínek. Pokud je večerní jídlo dobře vyvážené a nepřesahuje naši denní kalorickou poptávku, nepřispěje k přírůstku hmotnosti. Zdravé možnosti večerního jídla by měly obsahovat bílkoviny, zdravé tuky a vlákno. Díky tomu budou poskytovat pocit sytosti, aniž by to nezpůsobilo náhlou hladinu cukru v krvi. Dobrou volbou může být například přírodní jogurt s ořechy, vejce se zeleninou, chlebem s celozrnným chlebem s avokádem.
Večerní jídlo samo o sobě nezpůsobuje přibývání na váze. Kalorická rovnováha a kvalita spotřebovaných jídel mají klíčový význam. Pokud nepřekročíme denní poptávku po energii a vybereme zdravé výrobky, nebude mít večerní stravování pozdě na náš počet negativní dopad. Je však třeba se vyhnout občerstvení s vysokým zpracováním a velikost porce je kontrolována tak, aby nespadala do pasti nevědomého občerstvení.
Zdroj fotografií: Polar Electro, Polar.com
